2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пасха у армян в 2019

Когда армянская Пасха в 2020 году

Армянская Апостольская Церковь сегодня отмечает праздник Пасхи (Светлое Христово Воскресение).

С 10:00 в церквях Армянской Апостольской церкви совершается богослужение Пасхальной Заутрени, обряд освящения четырех сторон света (Андастан), затем служат Св. Литургию. А накануне в храмах отслужили Св. Литургию Сочельник и состоялась церемония зажжения свечей — Чрагалуйс.

Какого числа армянская Пасха в 2020 году ?

Армянская апостольская церковь (ААЦ) использует в основном Григорианский, а не Юлианский календарь. То есть она живет в том же церковном ритме, что и католики. Поэтому армянская Пасха в 2020 году будет 21 апреля (для сравнения: у православных 28 апреля).

Армянской апостольской церковью Пасха празднуется по григорианской пасхалии, т. е. ее дата совпадает с датой Пасхи у западных христиан. В Армении Пасха называется «Затик», что означает «избавление от мук».

Как празднуют армяне Пасху ?

Празднования Пасхи в Армении очень интересны. Так, начинается празднование еще с вечера Страстной субботы, после того как завершается церковный обряд Андастан. На Пасху у армян принято делать специальные фигурки, называемые Аклатиз, которые символизируют удачу для дома и семьи. Эти фигурки обязательно украшаются 49 камнями и луком.

В домах армянских верующих сегодня по всем традициям накрыт пасхальный стол: отварная рыба, блюда из зелени, плов с изюмом и крашеные в красный цвет яйца — в память о том, что мир был спасен ценою крови Христа.

Армянские семьи подходят к празднованию Пасхи с особым чувством. Самым главным атрибутом христианского стола являются крашеные яйца. По традиции, многие семьи используют для окрашивания яиц старый бабушкин рецепт — яйца варятся в луковой шелухе.

Традиции и значение армянской Пасхи

Интересно отметить, что в буквальном переводе слово «Затик» означает «освобождение от пыток». Действительно – Пасха представляет собой главное христианское торжество, когда верующие отмечают воскресение Спасителя. Его смерть стала той самой искупительной жертвой для всего человечества, благодаря которой люди могут рассчитывать на милосердие и прощение всех своих грехов.

Армяне понимают значение этого торжества точно так же, как и вся христианская цивилизация. Однако у них есть и свои собственные традиции встречи праздника. Вот почему вопрос о праздновании этого светлого дня интересен не менее, чем вопрос о том, когда будет армянская Пасха в 2020 или любом другом году.

Собственно отличий немного, но они, конечно есть:

Прежде всего, армяне, приветствуя друг друга в этот день, говорят: «Христос аряв и мерелоц!», что означает: «Христос воскрес из мертвых». На это приветствие принято отвечать: «Орняле арутюн Христоси», что означает: «Благословенно Воскресение Христово».

В праздничный день повсеместно проходят богослужения армянских церквей. Начинаются они еще ночью и заканчиваются ранним утром.

А днем армяне собираются за столом, на который ставят традиционные весенние блюда с большим количеством разнообразной зелени, а еще плов с изюмом, отварную рыбу и яйца. Красят их в основном в красный цвет, что символизирует кровь Христову. Куличи также могут присутствовать, однако они распространены не настолько широко.

Конечно, к столу подается и праздничное вино. Причем это единственный алкогольный напиток, который позволительно выпить в такой праздник. Оно может быть только красным, что, возможно, тоже связано с символом крови Христа. А еще виноградная лоза является символом христиан – это как крепкая, дружная семья братьев и сестер, которые радуются вместе великому дню.

Как только все домашние соберутся вместе, начинаются настоящие «яичные бои». Это добрая армянская традиция сродни нашей. Один человек держит яйцо в руке, а другой бьет его так сильно, как только сможет. Чье яйцо выдержит удар, тот победитель – ему и отдают разбитое. Хотя, конечно, проигравших не бывает, ведь в таком соревновании легко и «отыграться».

Очищенные яйца кладут в брутч – это такой армянский бутерброд на лаваше. На лепешку добавляют раскрошенное яйцо (его разделяют руками, без ножа) и веточку тархуна – благо, в это время ее уже можно достать в огороде. Вся эта красота заворачивается в рулетик и дружно съедается за считанные секунды.

Конечно, заворачивать можно и другие ингредиенты – например, ту же рыбу. Но традиционный рецепт предполагает использование только яйца и тархуна.

Что касается выпечки, то армяне в основном предпочитают выпекать не куличи, а гату. Это сладкое кондитерское изделие, во многом напоминающее вкусную булочку. Правда, по традиционному рецепту гата выпекается без дрожжей, но это, как говорится, уже дело вкуса.

Вот так отмечают Пасху армяне – дружно, вкусно и со своим национальным колоритом. Разные страны – разные традиции. Но суть торжества едина: Спаситель воскрес и освободил человека от его греха. Поэтому когда бы ни отмечалась Пасха, она все равно остается понятной практически каждому человеку.

Когда будет армянская Пасха (Затик) в 2020 году?

Армения, где христианство было провозглашено государственной религией в 301 году, стала первым в мире христианским государством.

Большинство жителей страны являются христианами, и к главному религиозному празднику – армянской Пасхе (Сурб Затик) – здесь отношение особое. Предположительно, слово Затик происходит от слова «азатутюн», означающего «свобода» – от смерти, страданий и зла.

Армянская апостольская церковь (ААЦ) использует в основном Григорианский, а не Юлианский календарь как православные. То есть она живет в том же церковном ритме, что и католики. Поэтому армянская Пасха (Затик) в 2020 году будет 21 апреля (для сравнения: у православных 28 апреля).

Даты празднования армянской Пасхи на ближайшие годы

год – дата празднования

2019 – 21 апреля
2020 – 12 апреля
2021 – 4 апреля
2022 – 17 апреля
2023 – 9 апреля
2024 – 31 марта
2025 – 20 апреля

Армянская Пасха в 2020 году: почему 21 апреля

Действительно – по разным данным от 90% до 95% жителей Армении признают себя приверженцами Апостольской церкви (ААЦ). Но главное христианское торжество – праздник Светлой Пасхи – они празднуют в тот же день, что и католики. На первый взгляд здесь есть противоречие, но если немного углубиться в историю, все становится на свои места.

Мало кто знает, что Армения приняла христианство как государственную религию еще в далеком 301 году нашей эры. В тот же момент народ перешел на новую систему летоисчисления: вместо местного календаря (его еще называли жреческий неподвижный календарь) повсеместно стал применяться Юлианский, названный в честь легендарного Гая Юлия Цезаря.

Более тысячи лет страна (да и вообще вся христианская цивилизация) и жила по этому календарю. Его суть в том, что за год принимается временной отрезок из 365 дней и 6 часов. Соответственно за каждые 4 года набегают «лишние» 6*4 = 24 часа, поэтому периодически в календаре появляется 29 февраля.

Однако в 16 веке во времена правления Папы Римского Григория XIII уже было известно, что на самом деле «лишняя» разница за каждый год составляет не 6 часов, а немного меньше – 5 часов 48 минут и 46 секунд. Получилось так, что человечество «убежало» за все эти годы на целых 10 дней вперед.

Эту досадную неточность решили устранить, поэтому страны с католической церковью и решили перейти на новый календарь, который не мудрствуя лукаво назвали Григорианским. Православие же отказалось принять эту реформу и по сей день продолжает пользоваться старым стилем, т.е. Юлианским календарем.

Впрочем, Армянская апостольская церковь также пользовалась им вплоть до 1924 года. Однако под конец уже далекого 1923 года, а именно – 6 ноября – армянский священник, Католикос Всех армян Геворг V, решил также присоединиться к григорианскому летоисчислению, о чем издал соответствующее повеление.

Таким образом, уже без малого сто лет армянский народ отмечает Затик именно вместе с католиками. Поэтому на вопрос о том, какого числа армянская Пасха в 2020 году, можно ответить определенно: это 21 апреля.

Правда, иногда бывает и так, что католическое и православное торжество совпадают – например, в 2025, 2028 и других годах (см. таблицу).

Читать еще:  Рожденные в страстную пятницу

При этом сам принцип расчета даты празднования единый и очень простой – это первое воскресенье, которое наступает после весеннего полнолуния. Здесь нужно сделать пояснение.

Дело в том, что астрономическая весна наступает не 1 марта (как календарная), а всегда 20 марта. Это весенне равноденствие – долгота дня и ночи в эти сутки одинаковы: по 12 часов.

Затем христиане определяют первое полнолуние и в ближайшее воскресенье отмечают саму Пасху. Но поскольку Юлианский и Григорианский календари «живут» с разницей в 13 дней, дата торжества тоже часто меняется, хотя и иногда православная и католическая Пасха совпадает.

Традиции и значение армянской Пасхи

Интересно отметить, что в буквальном переводе слово «Затик» означает «освобождение от пыток». Действительно – Пасха представляет собой главное христианское торжество, когда верующие отмечают воскресение Спасителя. Его смерть стала той самой искупительной жертвой для всего человечества, благодаря которой люди могут рассчитывать на милосердие и прощение всех своих грехов.

Армяне понимают значение этого торжества точно так же, как и вся христианская цивилизация. Однако у них есть и свои собственные традиции встречи праздника. Вот почему вопрос о праздновании этого светлого дня интересен не менее, чем вопрос о том, когда будет армянская Пасха в 2020 или любом другом году.

Собственно отличий немного, но они, конечно есть:

Прежде всего, армяне, приветствуя друг друга в этот день, говорят: «Христос аряв и мерелоц!», что означает: «Христос воскрес из мертвых». На это приветствие принято отвечать: «Орняле арутюн Христоси», что означает: «Благословенно Воскресение Христово».
В праздничный день повсеместно проходят богослужения армянских церквей. Начинаются они еще ночью и заканчиваются ранним утром.

А днем армяне собираются за столом, на который ставят традиционные весенние блюда с большим количеством разнообразной зелени, а еще плов с изюмом, отварную рыбу и яйца. Красят их в основном в красный цвет, что символизирует кровь Христову. Куличи также могут присутствовать, однако они распространены не настолько широко.

Конечно, к столу подается и праздничное вино. Причем это единственный алкогольный напиток, который позволительно выпить в такой праздник. Оно может быть только красным, что, возможно, тоже связано с символом крови Христа. А еще виноградная лоза является символом христиан – это как крепкая, дружная семья братьев и сестер, которые радуются вместе великому дню.

Как только все домашние соберутся вместе, начинаются настоящие «яичные бои». Это добрая армянская традиция сродни нашей. Один человек держит яйцо в руке, а другой бьет его так сильно, как только сможет. Чье яйцо выдержит удар, тот победитель – ему и отдают разбитое. Хотя, конечно, проигравших не бывает, ведь в таком соревновании легко и «отыграться».

Очищенные яйца кладут в брутч – это такой армянский бутерброд на лаваше. На лепешку добавляют раскрошенное яйцо (его разделяют руками, без ножа) и веточку тархуна – благо, в это время ее уже можно достать в огороде. Вся эта красота заворачивается в рулетик и дружно съедается за считанные секунды.

Конечно, заворачивать можно и другие ингредиенты – например, ту же рыбу. Но традиционный рецепт предполагает использование только яйца и тархуна.

Что касается выпечки, то армяне в основном предпочитают выпекать не куличи, а гату. Это сладкое кондитерское изделие, во многом напоминающее вкусную булочку. Правда, по традиционному рецепту гата выпекается без дрожжей, но это, как говорится, уже дело вкуса.

Вот так отмечают Пасху армяне – дружно, вкусно и со своим национальным колоритом. Разные страны – разные традиции. Но суть торжества едина: Спаситель воскрес и освободил человека от его греха. Поэтому когда бы ни отмечалась Пасха, она все равно остается понятной практически каждому человеку.

Пасха в Армении в 2020 году

В этой статье мы расскажем Вам о том как и когда в Армении празднуют Пасху.

Хотя жителей Армении в России многие относят к православным они являются приверженцами апостольской церки и празднуют Пасху одновременно с католиками и протестантами

Если Вы хотите отправиться на Пасху в Армению, дешёвые перелёты можете найти ЗДЕСЬ

2020-й год – Дата Пасхи. Армения – 12 апреля
2021-й год – Дата Пасхи. Армения – 4 апреля
2022-й год – Дата Пасхи. Армения – 17 апреля
2023-й год – Дата Пасхи. Армения – 9 апреля
2024-й год – Дата Пасхи. Армения – 31 марта
2025-й год – Дата Пасхи. Армения – 20 апреля

Армения является первой страной в мире, которая приняла христианство в качестве государственной религии в 301 году нашей эры, когда учение Иисуса Христа только распространялось по Европе и Азии.

Не удивительно, что жители этой страны питают особое уважение к религии своих предков, стараются сохранять религиозные обряды и жить в согласии с библейскими заветами.

Пасха в Армении / Фото: nashaarmenia.info

Согласно переписи населения, которая проводилась в 2011 году, 93% жителей Армении являются христианами, которые принадлежат к Армянской Апостольской церкви. Остальные 7% исповедают католицизм, православие, ислам, другие верования или же просто считают себя атеистами.

В Конституции Армении закреплена особая миссия Армянской Апостольской церкви в качестве национальной церкви, которая является религиозным фундаментом армянского общества. Не удивительно, что с основы христианского вероучения обязательно преподаются во всех школах страны.

Пасха является одним из самых важных религиозных праздников армянских христиан. По-армянски Пасха называется «Затик» и предположительно восходит к слову «азатитюн», что в переводе с армянского означает «свобода». В названии праздника передается весь смысл и символизм этого события – освобождение рода человеческого от грехов через страдания и жертву Иисуса Христа.

Пасха в Армении / Фото: farm2.staticflickr.com

Важнейший период подготовки к празднику – это 40-дневный пост, который завершается в субботу накануне праздника. В начале поста армянские христиане изготавливают фигурки бабки Утис и деда Паса.

Фигурка деда Паса держит в руке нити, к каждой из которых привязан камешек. В конце каждого дня поста верующие отвязывают по одному камешку и таким образом подсчитывают дни, оставшиеся до Пасхи.

В Армении довольно часто встречаются традиции, связанные с изготовлением различных кукол и фигур, которым отводится та или иная роль в праздничном церемониале.

В период поста традиционным является изготовление кукол «аклатис» или аклатиз, которые символизируют удачу и мужское начало.

Их украшают разноцветными камнями. Весь пост эти фигурки висят в доме, а накануне праздника их развешивают на деревьях для привлечения удачи. После праздника фигурки снимают с деревьев, сжигают на костре или бросают в воду.

Детский сад на прогулке перед Пасхой / Фото: userapi

Армянские христиане стараются на праздник обязательно посетить церковь всей семьёй, чтобы поучаствовать в Пасхальной Заутрене и церковном обряде освещения сторон света, который называется Андастан и совершается в Светлое Воскресенье с первыми лучами солнца.

Пасха в Армении / Фото: lostwithpurpose.com

В пасхальное воскресенье люди приветствуют друг друга словами: «Христос воскрес из мёртвых!» На что следует традиционный ответ: «Благословенно Воскресение Христово!»

После богослужения верующие отправляются домой, чтобы отметить светлый праздник за богатым столом в кругу семьи.

На Пасху армяне традиционно подают к столу блюда из рыбы, плов с белым изюмом, бобово-рисовый пирог, пшеничные лепешки, блюдо из баранины или петуха «ахар», похлебку из чечевицы и чоратана с луком и другие традиционные блюда, а также красное вино.

Центральное место на праздничном столе по традиции занимают крашеные куриные яйца.

Пасха в Армении / Фото: pronedra.ru

Перед началом праздничного обеда все члены семьи должны съесть крашеное яйцо, которое является символом крови Иисуса.

Сам ритуал очистки яйца означает рождение нового мира, который спас Иисус Христос ценой своих страданий и крови. Пасхальные яйца принято есть в своеобразном бутерброде – на лаваш выкладывают разрезанное яйцо, посыпают солью и кладут траву тархун.

Читать еще:  Тропарь пасхи на грузинском

В традиции православных христиан центральное место на пасхальном столе занимает кулич. Армянские христиане вместо куличек готовят гату – традиционную армянскую выпечку из теста с творожной начинкой, в которую добавляют сок фруктов или орехи.

Эта выпечка имеет огромное количество региональных вариаций в рецептуре и форме подачи. Каждый регион на протяжении столетий пытается доказать, что именно их гата готовится по традиционным рецептам. В результате такого спора и соперничества армянская кухня обогатилась не одним десятком оригинальных и интересных рецептов выпечки к праздничному столу.

Пасха в Армении / Фото: pronedra.ru

Если Вам тоже нужно добраться из одного города Армении в другой на автомобиле — найдите самое выгодное предложение на Economy Bookings или попутный автомобиль на BlaBlaCar

Пасха традиционно является важным семейным праздником, который армяне стремятся использовать для общения с родными и близкими.

Когда и как отмечают Пасху в Армении?

Пасха – главный праздник Армянской апостольской церкви, к которому готовятся все верующие. Сами армяне называют его «Сурб Затик», что означает «Священная Пасха», освобождение, избавление от грехов и возвращение к Богу.

В этой стране христианство стало государственной религией еще в 301 году, Армения является первым в мире христианским государством. Большинство жителей страны исповедуют эту религию, так что неудивительно, что многие из них интересуются: «В какой день будет армянская Пасха в 2020 году»?

Какого числа армянская Пасха в 2020 году?

Армянская апостольская церковь ведет летоисчисление по Григорианскому календарю. Соответственно, Пасха празднуется здесь в один день с католической и протестантской, то есть в первое воскресенье после первого астрономического весеннего полнолуния.

Дату праздника высчитывают, исхoдя из пoлoжeния свeтил – сoлнцa и луны, пo сoлнeчнo-луннoму кaлeндapю. При этом от дня вeсeннeгo paвнoдeнствия отсчитывают дни дo ближaйшeгo пoлнoлуния. В слeдующee зa ним вoскpeсeньe и будeт отмечаться Пасха, дата которой приходится на период с 22 марта по 26 апреля (35 дней).

Мы расскажем о том, когда и как отмечают Пасху в Армении и какие традиции при этом соблюдают.

Этот праздник будут отмечать 12 апреля 2020 года. Нередко с православной Пасхой ее разделяет одна неделя (в 2020 году этот праздник приходится на 19 апреля), хотя в некоторые годы даты совпадают.

Зная, какого числа будет праздноваться армянская Пасха в 2020 году, вы сможете как следует подготовиться к этому празднику.

Традиции празднования армянской Пасхи

Как отмечают Пасху в Армении? Накануне Христова Воскресенья верующие соблюдают сорокадневный пост, отказываясь от употребления продуктов животного происхождения.

Согласно сложившейся традиции, накануне поста изготавливают соломенных кукол – хозяйку кухни бабку Утис и деда Паса. Дед держит в руках 49 нитей, к каждой из которых привязан небольшой камешек. Каждый день люди отвязывают по одной нити, отсчитывая таким образом дни до Пасхи.

В первый день Великого поста кукол размещают в доме, а накануне праздника вешают на пасхальное дерево. После Пасхи женщины снимают кукол и сжигают их или бросают в воду.

Вечером накануне праздника, в Великую субботу проходит обряд освящения четырех сторон света – Андастана.

По другой традиции утром на Пасху немолодые женщины выходят на улицу со свечами в руках и освящают деревья. На пасхальное Древо жизни вешают декоративные яйца, которые женщины изготавливают собственноручно.

В Армении принято ходить в храмы целыми семьями, причащаться и исповедоваться. Главное богослужение проходит в самом значимом соборе страны – Первопрестольном Святом Эчмиадзине.

Здесь читают духовные стихи – шараканы. Верующие приезжают сюда со всей страны, чтобы встретить праздник в этих стенах.

После службы люди приветствуют друг друга словами: «Христос Воскрес из мертвых!» («Քրիստոս հարյավ ի մեռելոց!») и отвечают: «Благословенно Воскресение Христово!» («Օրհնյալ է Հարությունը Քրիստոսի»). Прихожане раздают пожертвования малоимущим.

На улицах городов и сел проходят народные гуляния, повсюду устраиваются игры и конкурсы, в которых принимают участие и дети, и взрослые. Малыши и ребята постарше получают на праздник подарки.

Как и в древности, популярны соревнования по разбитию крашеных яиц. Условия их таковы: один из игроков держит пасхальное яйцо в руке, а второй бьет по нему своим. Если яйцо соперника разбилось, то победитель забирает его.

Теперь вы знаете, когда в 2020 году празднуется армянская Пасха, и сможете отметить ее в соответствии со сложившимися традициями.

Обычно этот праздник проводят в кругу семьи, родственники ходят друг к другу в гости с пасхальными корзинками. Туда кладут окрашенные в красный цвет яйца, красное вино и фигурки аклатис. Эти куклы-обереги, защищающие семьи от несчастья, дарят семейным парам.

Как в Армении проводится празднование Пасхи? Верующие подают к столу, который украшают пророщенной пшеницей, окрашенные в красный цвет, символизирующий кровь Христа, яйца. По традиции многие хозяйки используют для окрашивания яиц старый рецепт – яйца варятся в луковой шелухе.

К Пасхе также готовят рыбу (символ Христа и христианства), плов с сухофруктами, орехами и медом (рис здесь символизирует человечество, а светлый изюм – уверовавших в Спасителя христиан), лепешки и пироги, сладкую выпечку (гату), баранину, похлебку из чечевицы и чоратана с луком, чесноком и перцем (воспиапур) и другие кушанья.

Их дополняют пряные травы, отварные (по-армянски банджар) и свежие: тархун, зеленый лук, кинза, петрушка. Также подают красное вино, которое пьют из глиняных чаш…

За светлой Пасхой следует период в 50 дней, который армяне называют Хинунк. Он посвящен таинству Воскресения и Вознесения Господа, так что этот период называется Господним. Завершается Хинунк праздником Пятидесятницы.

Как армяне отмечают Пасху: традиции и особенности праздничного стола

sputnikarmenia

Армянская Апостольская Церковь сегодня отмечает праздник Пасхи (Светлое Христово Воскресение).

С 10:00 в церквях Армянской Апостольской церкви совершается богослужение Пасхальной Заутрени, обряд освящения четырех сторон света (Андастан), затем служат Св. Литургию. А накануне в храмах отслужили Св. Литургию Сочельник и состоялась церемония зажжения свечей — Чрагалуйс.

Праздник Святого Воскресения называется также Пасхой (на армянском «Затик»), что означает освобождение, избавление от грехов и возвращение к Богу.

Приветствуя друг друга в Пасху, последователи Армянской Апостольской церкви говорят друг другу: «Христос арьяв и мерелоц» («Христос воскрес из мертвых») и отвечают: «Орняле арутюне Христоси» («Благословенно Воскресение Христа»).

Воскрешение Иисуса Христа стало основой христианского вероучения.

В домах армянских верующих сегодня по всем традициям накрыт пасхальный стол: отварная рыба, блюда из зелени, плов с изюмом и крашеные в красный цвет яйца — в память о том, что мир был спасен ценою крови Христа.

Армянские семьи подходят к празднованию Пасхи с особым чувством. Самым главным атрибутом христианского стола являются крашеные яйца. По традиции, многие семьи используют для окрашивания яиц старый бабушкин рецепт — яйца варятся в луковой шелухе.

«Мы вообще не применяем новые технологии и химию. Яйца получаются вкуснее, благодаря аромату луковой шелухи, к тому же этот способ максимально натуральный. Варить нужно за один день до Пасхи, примерно минут 30. А красят яйца заранее, потому что сама Пасха начинается после Сочельника, в 17:00. Пасхальные яйца, благодаря щепотке соли, хранятся намного дольше», — рассказал шеф-повар традиционной армянской кухни и винодельни Норайр Акопян.

Пасхальное яйцо

Красный цвет символизирует для христиан кровь распятого Христа. Ритуал очистки окрашенного куриного яйца символизирует рождение нового мира, который Спаситель очистил от человеческих грехов своими страданиями и кровью.

Ну и, конечно же, яичные «бои» — добрая армянская традиция. Один играющий держит пасхальное яйцо в руке, а второй — бьет по нему своим. Если яйцо соперника разбилось, то победитель забирает его.

Армяне едят пасхальное яйцо в бртуче (армянский бутерброд с различной начинкой — Sputnik): на лаваш укладывают разрезанное яйцо, оно посыпается солью, добавляется трава тархун, — и все это заворачивается.

Лаваш и плов с изюмом

Армянский пасхальный стол обязательно должен украшать рисовый плов с изюмом. Белый рис символизирует человечество, а изюм уверовавших в Спасителя христиан. При этом, как пояснил Норайр, изюм обязательно должен быть светлым, чтобы блюдо выглядело красивым.

Читать еще:  Сценарий детского праздника пасха

Лаваш — это ароматная, тонкая лепешка из пшеничной муки, которая готовится в тонире. Только в Армении готовят самый вкусный и традиционный лаваш.

Еще один непременный атрибут — рыба. Это символ самого Христа. Именно рисуя на песке рыбу, древние христиане узнавали братьев по вере.

«Сегодня наш стол украсит форель с лавровым листом и в вине. Мы делаем на рыбе надрезы с двух сторон, чтобы она сварилась равномерно. Наливаем вино, лучше всего подойдет сухое вино, и помещаем рыбу в кастрюлю», — сказал собеседник Sputnik Армения.

Варится рыба в течение 15 минут.

Армянская выпечка

Гата — самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие из дрожжевого теста, имеющее несколько региональных разновидностей, отличающихся друг от друга пропорциями основных компонентов, характером замеса, начинкой и другими деталями технологии.

«Традиционная гата отличается от нетрадиционной тем, что она изготавливается по домашнему рецепту и без дрожжей. Я готовлю эту гату по рецепту моей бабушки. Эта выпечка является традиционной и «корнями уходит» в Лорийскую область», — рассказала Sputnik Армения повар Анна.

Она поделилась старинным рецептом своей бабушки: раньше из травы синдза (козлобородник) получали сладкий сок, который добавляли в творог и готовили для детей сладкую гату в тонире (печь-жаровня). Сейчас Анна готовит эту выпечку с добавлением сахара.

А как же традиционный кулич, к которому все так привыкли?

«А кулич — это западная выпечка. У настоящего армянина стол должен быть украшен гатой. И вообще, все, что приготавливается в домашних условиях — сделано с любовью. Если ты не полюбишь еду, которую готовишь, то она на тебя обидится. Это факт», — пояснила Анна.

Трава или банджар

Отдельное место на армянском столе занимают разные травы: как отварные съедобные травы (по-армянски банджар), так и свежие — тархун, зеленый лук, кинза, петрушка. Это тоже символ, поскольку, по преданию, Богородица пеленала Христа листьями этого растения.

Ну, а как же без вина

И наконец, красное вино — напиток, который Христос пил со своими учениками. На своей последней вечере Иисус преломил хлеб, возблагодарил Отца и раздал апостолам:

«Сие есть Тело Мое, которое за вас предается; сие творите в Мое воспоминание. Также и чашу после вечери, говоря: сия чаша есть новый завет в Моей Крови, которая за вас проливается».

Эта заповедь явилась основой таинства Причащения, символизирующего самопожертвование Христа ради людей.

Повара отмечают, что настоящий армянин должен пить вино из глиняной чаши, которая сохраняет градус напитка, придает ему особый аромат, а также полезные свойства.

Как армяне отмечают Пасху: традиции и особенности праздничного стола

В воскресенье армяне отмечают Пасху. В храмах звучат древние духовные стихи-шараканы, а в домах верующих накрыты традиционные пасхальные столы. Каковы традиции и обычаи, связанные с этим праздником, – в статье Sputnik Армения. Армянская Апостольская Церковь сегодня отмечает праздник Пасхи (Светлое Христово Воскресение).

С 10:00 в церквях Армянской Апостольской церкви совершается богослужение Пасхальной Заутрени, обряд освящения четырех сторон света (Андастан), затем служат Св. Литургию. А накануне в храмах отслужили Св. Литургию Сочельник и состоялась церемония зажжения свечей – Чрагалуйс.

Праздник Святого Воскресения называется также Пасхой (на армянском “Затик”), что означает освобождение, избавление от грехов и возвращение к Богу. Приветствуя друг друга в Пасху, последователи Армянской Апостольской церкви говорят друг другу: “Христос арьяв и мерелоц” (“Христос воскрес из мертвых”) и отвечают: “Орняле арутюне Христоси” (“Благословенно Воскресение Христа”).

Воскрешение Иисуса Христа стало основой христианского вероучения.

В домах армянских верующих сегодня по всем традициям накрыт пасхальный стол: отварная рыба, блюда из зелени, плов с изюмом и крашеные в красный цвет яйца – в память о том, что мир был спасен ценою крови Христа. Армянские семьи подходят к празднованию Пасхи с особым чувством. Самым главным атрибутом христианского стола являются крашеные яйца. По традиции, многие семьи используют для окрашивания яиц старый бабушкин рецепт – яйца варятся в луковой шелухе.

“Мы вообще не применяем новые технологии и химию. Яйца получаются вкуснее, благодаря аромату луковой шелухи, к тому же этот способ максимально натуральный. Варить нужно за один день до Пасхи, примерно минут 30. А красят яйца заранее, потому что сама Пасха начинается после Сочельника, в 17:00. Пасхальные яйца, благодаря щепотке соли, хранятся намного дольше”, – рассказал шеф-повар традиционной армянской кухни и винодельни Норайр Акопян.

Пасхальное яйцо
Красный цвет символизирует для христиан кровь распятого Христа. Ритуал очистки окрашенного куриного яйца символизирует рождение нового мира, который Спаситель очистил от человеческих грехов своими страданиями и кровью.

Ну и, конечно же, яичные “бои” – добрая армянская традиция. Один играющий держит пасхальное яйцо в руке, а второй – бьет по нему своим. Если яйцо соперника разбилось, то победитель забирает его. Армяне едят пасхальное яйцо в бртуче: на лаваш укладывают разрезанное яйцо, оно посыпается солью, добавляется трава тархун, – и все это заворачивается.

Лаваш и плов с изюмом
Армянский пасхальный стол обязательно должен украшать рисовый плов с изюмом. Белый рис символизирует человечество, а изюм уверовавших в Спасителя христиан. При этом, как пояснил Норайр, изюм обязательно должен быть светлым, чтобы блюдо выглядело красивым.

Лаваш – это ароматная, тонкая лепешка из пшеничной муки, которая готовится в тонире. Только в Армении готовят самый вкусный и традиционный лаваш.

Рыба
Еще один непременный атрибут – рыба. Это символ самого Христа. Именно рисуя на песке рыбу, древние христиане узнавали братьев по вере.

“Сегодня наш стол украсит форель с лавровым листом и в вине. Мы делаем на рыбе надрезы с двух сторон, чтобы она сварилась равномерно. Наливаем вино, лучше всего подойдет сухое вино, и помещаем рыбу в кастрюлю”.
Варится рыба в течение 15 минут.

Армянская выпечка
Гата – самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие из дрожжевого теста, имеющее несколько региональных разновидностей, отличающихся друг от друга пропорциями основных компонентов, характером замеса, начинкой и другими деталями технологии.

“Традиционная гата отличается от нетрадиционной тем, что она изготавливается по домашнему рецепту и без дрожжей. Я готовлю эту гату по рецепту моей бабушки. Эта выпечка является традиционной и “корнями уходит” в Лорийскую область”- рассказала повар Анна.

Она поделилась старинным рецептом своей бабушки: раньше из травы синдза (козлобородник) получали сладкий сок, который добавляли в творог и готовили для детей сладкую гату в тонире (печь-жаровня). Сейчас Анна готовит эту выпечку с добавлением сахара.

А как же традиционный кулич, к которому все так привыкли?
“А кулич – это западная выпечка. У настоящего армянина стол должен быть украшен гатой. И вообще, все, что приготавливается в домашних условиях – сделано с любовью. Если ты не полюбишь еду, которую готовишь, то она на тебя обидится. Это факт”, – пояснила Анна.

Трава или банджар
Отдельное место на армянском столе занимают разные травы: как отварные съедобные травы (по-армянски банджар), так и свежие – тархун, зеленый лук, кинза, петрушка. Это тоже символ, поскольку, по преданию, Богородица пеленала Христа листьями этого растения.

А как же без вина
И наконец, красное вино – напиток, который Христос пил со своими учениками. На своей последней вечере Иисус преломил хлеб, возблагодарил Отца и раздал апостолам:

“Сие есть Тело Мое, которое за вас предается; сие творите в Мое воспоминание. Также и чашу после вечери, говоря: сия чаша есть новый завет в Моей Крови, которая за вас проливается”.

Эта заповедь явилась основой таинства Причащения, символизирующего самопожертвование Христа ради людей.

Hастоящий армянин должен пить вино из глиняной чаши, которая сохраняет градус напитка, придает ему особый аромат, а также полезные свойства.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector