0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Помадка на пасху

Глазурь (помадка) для пасхального кулича, которая не осыпается и не липнет

Друзья, в прошлый раз мы пекли куличи на Пасху и украшали их глазурью.

Не у всех хозяек она получается удачной – то прилипает, то крошится, либо осыпается. Чтобы избежать этих всех проблем я подобрала для вас проверенные рецепты белой пасхальной помадки. Если полностью соблюдать рецептуру и не нарушать процесс приготовления, получится великолепная глазурь на куличи.

Готовится она быстро и ингредиентов используется мало. Все секреты и способы приготовления «белоснежной шапочки» вы узнаете из этой статьи. По ним получается однородная, гладкая, блестящая обмазка, которая не сломается и не раскрошится при нарезке. И ваши кулинарные творения всегда будут выглядеть празднично и нарядно.

А если вы все же сомневаетесь, сделайте небольшую пробную партию белой помадки, чтобы убедиться что получилась именно та глазурь, которая хорошо застывает, не прилипает и не осыпается. Так как многое зависит от качества выбранного желатина и сахарного песка. Об остальных тонкостях вы узнаете дальше.

Как приготовить сахарную глазурь для пасхального кулича, которая не липнет и не осыпается

Главный секрет идеальной глазури заключается самом важном ингредиенте — желатине. Этот продукт делает помадку эластичной, не давая «белой шапочке» растекаться по куличу, а после засыхания, не позволяет крошиться под лезвием ножа. На ней хорошо держатся пасхальные украшения и готовое изделие смотрится просто великолепно.

Рецепт легкий и простой, включает всего три ингредиента, так что приготовить помадку можно очень быстро.

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра или сахар — 100 г
  • Желатин (быстрорастворимый) — 1 чайная ложка
  • Вода — 4 столовые ложки (2+2)
  1. Сначала зальем одну чайную ложку желатина двумя столовыми ложками воды комнатной температуры на 15 минут для разбухания.
  2. В сотейник насыпаем сахарную пудру или сахар и нальем две столовые ложки воды. Перемешаем массу.

    Пусть вас не удивляет, что воды так мало. Когда она нагреется, сахар растворится и получится сироп.

  3. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Даем покипеть минуту, чтобы растворился сахар. Уваривать не нужно!
  4. Затем снимаем сотейник с огня и переливаем сироп в посуду для приготовления глазури. В горячий сироп добавляем разбухший желатин и быстро перемешиваем. Желатин быстро расходится и смесь становится однородной.

    Сиропу обязательно дайте немного остыть (хотя бы полминуты), так как желатин теряет свои желирующие свойства при температуре выше 80 градусов.

  5. Установив насадки для белков, сразу же взбиваем смесь миксером на высоких оборотах, чтобы желатин не успел застыть.
  6. Примерно через 1-2 минуты масса побелеет, увеличится в объеме и станет нужной густоты.

    Глазурь нужно наносить на уже остывшие куличики, иначе, остывая они дадут влагу, из-за которой помадка будет дольше схватываться.

    Используя кондитерскую кисть или обычную ложку, сверху наносим белую обмазку, а можно просто в нее опустить шапочку кулича. Она хорошо распределяется по поверхности и быстро застывает.
    Пока она совсем не схватилась на куличе, украсьте верхушку на свой вкус. Это может быть цветная посыпка, маленькие фигурки из сахарной мастики, цукаты или кокосовая стружка.

    Примерно через 20 минут глазурь застынет и за это время нужно постараться закончить с украшением изделия. Для полного застывания помадки необходимо не менее 12 часов.

«Шапочка» получилась белоснежная и блестящая, выглядят с ней куличи очень нарядно. А при разрезании, она не осыпается и не трескается.

Светлых вам праздников и хорошего настроения!

Рецепт пасхальной глазури без желатина, которая не крошится

Этот рецепт глазури для куличей отличает то, что не используется ни желатин, ни яичный белок, ни специальные химические загустители. Секрет заключается в особом ингредиенте — картофельном крахмале. Благодаря ему достигается необходимая вязкость и густота помадки, которая после застывания не осыпается.

Ингредиенты:

  1. В просеянную через сито сахарную пудру добавим крахмал и хорошо перемешаем сыпучие ингредиенты.

Вместо картофельного крахмала можно использовать кукурузный крахмал.

  • Добавляем воду либо молоко и перемешиваем до однородной массы.
  • В заключение вводим последний ингредиент — подсолнечное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Все глазурь готова.

    Кстати, на ее основе хорошо приготовить шоколадную помадку. Для этого необходимо добавить еще одну чайную ложку какао-порошка.

  • Как видите, рецепт предельно простой, нет необходимости использовать миксер или другой прибор для взбивания. Все легко и просто и делается из доступных ингредиентов.
  • Готовим белую глазурь (помадку) на Пасху с желатином без яиц

    Этот вариант приготовления белой нарядной «шапочки» для куличей с желатином без яиц, который мы еще не рассматривали. Здесь помимо основных ингредиентов добавляется еще свежевыжатый сок лимона.

    Он не только привнесет легкую кислинку и цитрусовый аромат нашей обмазке, но и служит приданию более гладкой структуре глазури. Дело в том, что когда помадка начинает застывать, сахар начинает кристаллизоваться, а кислота лимонного сока препятствует образованию крупных кристаллов. Масса становится более упругой и быстрее взбивается. Вкус и качество пасхальной обмазки лучше, все плюсы налицо.

    Ингредиенты:

    1. Замочим одну чайную ложку желатина в одной столовой ложке воды.
    2. Сахар соединим с двумя столовыми ложками воды и перемешаем смесь.
    3. Ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 1 минуту до полного растворения сахара.
    4. Снимаем с огня и даем немного остыть, так как вводить желатин можно в сироп не горячее 80 градусов. Водим разбухший желатин и старательно перешиваем.
    5. Взбиваем миксером на максимальных оборотах до белоснежного цвета. В процессе взбивания добавим свежевыжатый лимонный сок.
    6. Когда масса станет кремообразной консистенции — глазурь готова.
    7. Сразу покрываем ей полностью охлажденные куличи. Работаем быстро, так как она мигом застывает.
    8. Сразу же украсьте белоснежную шапочку изделия по своему желанию.

    На фото застывшей глазури на разрезе кулича ножом, вы можете увидеть, что она не осыпалась и не раскрошилась.

    Белковая помадка на яйцах с сахаром (очень хорошо застывает)

    Это классический вариант белковой глазури для кексов и куличей, в котором яичные белки выполняют роль загустителя. При соблюдении всей технологии приготовления, такая помадка хорошо застывает и потом не липнет к рукам.

    Немаловажное значение имеет в этом варианте качество продуктов. Сахарный песок лучше покупать высшего сорта — экстра. Имеет значение и размер помола, чем меньше кристаллики — тем лучше. В идеале — использовать сахарную пудру, которую можно сделать самим перемолов в кофемолке, если не оказалось дома этого продукта.

    Ингредиенты:

      Посуда для взбивания должна быть абсолютно чистой и сухой.

    Белки нужно аккуратно отделить от желтков, чтобы в них не попала ни одна капля желтка, это важно!

  • Взбиваем яичный белок на низкой скорости 1 минуту. Вы увидите как белок превратится в пышную пену. Добавим свежевыжатый лимонный сок и половину сахарной пудры. Снова взбиваем массу в течение одной минуты.
  • Добавляем остальную половину пудры и взбиваем миксером, постепенно прибавляя скорость до максимума, пока масса не станет достаточно густой.
  • Определить это можно подняв венчики прибора вверх — с них глазурь не должна стекать струйкой, а рваться частями.
  • Глазурь застывает не так быстро как с желатином, поэтому украшать изделия можно не сильно торопясь. Мне нравится просто окунать куличи в белковую помадку, особенно если они небольшого размера. Кому-то сподручнее работать кондитерской кистью, лопаточкой или обычной ложкой.
  • Сразу же нанесите для куличей красивый декор и оставьте до полного застывания обмазки. Застывает белковая помадка от 4 до 10 часов и становится затем матового цвета.

    Время высыхания зависит от густоты полученной помадки и толщины нанесения. Чем гуще и толще слой «белой шапочки», чем дольше понадобится времени до полного высыхания.

    Поэтому оставьте свои кулинарные творения на ночь, пусть они отдохнут до утра и вы увидите, что глазурь хорошо затвердела и не липнет к рукам.

    Видео о том, как сделать тягучую глазурь, чтобы не осыпалась

    Сахарная помадка в отличие от белковой глазури, имеет нежный вкус, однородную консистенцию и лучше прилипает к куполу кулича. Поэтому она не осыпается на готовом изделии. Предлагаю посмотреть авторское видео, из которого вы узнаете как приготовить такую пасхальную помадку.

    Поздравляю всех с наступающей Пасхой! Желаю вам и вашим близким всего самого светлого, лучшего и радостного!

    Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

    Рецепты помадки для пасхальных куличей

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

    Что самое вкусное в любом пасхальном куличе? Конечно же, помадка! Такая красивая, сладкая, манящая. Давайте смотреть правде в глаза, все мы в детстве старались первыми отхватить верхушку кулича. На самом деле, приготовить вкусную глазурь не так уж сложно, к тому же помадка для пасхального кулича готовится по разным рецептам, так что вы всегда можете подобрать именно тот вариант, который понравится лично вам.

    Традиционная помадка с яйцом

    В большинстве случаев помадку для куличей готовят с яйцом. Она получается, во-первых, красивая (настоящая белая шапочка, на которую хорошо липнут любые украшения), а во-вторых, невероятно вкусная, нежная и воздушная.

    Некоторые хозяйки побаиваются браться за приготовление данного варианта украшений, так как переживают, что помадка не застынет должным образом. Перед Пасхой в магазинах даже появляются заготовки для этого украшения — пакеты с сухой смесью, в которые нужно добавить яичный белок и взбить его. На самом деле, вы прекрасно справитесь с приготовлением даже без подобных магазинных «шпаргалок».

    Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

    • белок яичный — 1 штука;
    • сахарная пудра — 200 г (примерно);
    • лимонный сок — 1 ч. ложка;
    • пищевой краситель — на кончике ножа (по желанию).

    Приготовление помадки по этому рецепту проходит в несколько этапов.

    1. Яичный белок необходимо положить в миску и слегка взболтать вилкой либо миксером на медленной скорости. В итоге на поверхности белка должна образоваться легкая пенка.
    2. Далее в миску необходимо добавить половину всего объема сахарной пудры и аккуратно все перемешать.
    3. К сахарно-яичной смеси следует добавить немного лимонного сока и снова все перемешать. На этом этапе смесь должна побелеть.
    4. Теперь можно включать миксер и начинать взбивать смесь, пока она не загустеет. Постепенно в нее нужно добавлять оставшуюся сахарную пудру небольшими порциями. Вы можете добавить больше или меньше пудры, в зависимости от желаемой густоты помадки.
    5. Если вы хотите приготовить цветное украшение для кулича, то краситель следует добавлять в смесь в самую последнюю очередь. Его нужно очень тщательно перемешивать, чтобы цвет получился красивым и однородным.

    Вот и все, теперь ваше творение можно аккуратно намазывать на куличи. Не забывайте, что любую посыпку нужно наносить на белковую помадку для куличей сразу же, иначе она просто-напросто не пристанет.

    Как сделать белковую глазурь — видео

    Рекомендации по работе с яичной помадкой для куличей

    Так как помадка на основе белка и сахарной пудры является самыми популярным у хозяек вариантом, давайте подробнее рассмотрим правила работы с этим изделием. Благодаря следующим советам, вы получите очень красивые куличики «как с картинок».

    • Никогда не наносите глазурь на горячую выпечку. В этом случае она просто растает и растечется. Дождитесь полного остывания ваших куличей.
    • Не торопитесь резать куличи, дайте глазури возможность полностью застыть. Впрочем, если она достаточно хорошо взбита миксером, то застывание пройдет предельно быстро. Но если вы уж очень сильно торопитесь, поставьте изделия в духовку при низкой температуре (не более 130 градусов), это ускорит процесс.

    Глазурь на основе сока лимона

    Сейчас многие хозяйки все чаще отказываются от белковой глазури, так как не хотят употреблять в пищу сырые яичные белки. Многие уверены, что таким образом можно заразиться глистами. Впрочем, это касается только домашних, а не магазинных яиц. В любом случае, использовать или не использовать яичный белок для украшения куличей — решать вам. Даже без этого ингредиента можно приготовить такую же белую и не менее вкусную глазурь с лимонным соком.

    Для ее приготовления вам понадобится всего два ингредиента:

    • Сахарная пудра — 100 гр.
    • Сок лимона — 2-3 ст. ложки.

    Если вы не очень любите лимоны или хотите, чтобы помадка получилась не такой кисло-сладкой, вы можете использовать сок других фруктов. Наиболее удачно в данном рецепте «заиграет» сок ананасов и апельсинов.

    Впрочем, если вам срочно нужно сделать сахарную помадку, вы можете обойтись и вовсе без сока. Просто разогрейте в кастрюле обычную воду и добавьте к ней пудру из сахара, помешивая, пока смесь не загустеет.

    Готовится сахарная помадка на куличи предельно просто. Все, что нужно сделать — это тщательно перетереть оба ингредиента до однородности. Чтобы избежать комочков, вы можете предварительно просеять сахарную пудру через сито.

    Сахарная глазурь для куличей без яиц — видео

    Шоколадная глазурь

    Куличи с коричневой верхушкой смотрятся менее традиционно, однако не менее привлекательно. Шоколад любят и взрослые, и дети, так что с этим вариантом помадки вы не прогадаете.

    Для данного рецепта подготовьте следующие продукты:

    • шоколад темный или молочный — 100 г (одна стандартная плитка);
    • сахарная пудра — 150 г;
    • сливочное масло — 50 г;
    • какао (в порошке) — 4 ст. ложки;
    • молоко — 6-7 ст. ложек;
    • картофельный крахмал — 1 ч. ложка.

    Несмотря на большое количество ингредиентов, процесс приготовления остается простым и понятным. Давайте разобьем его на пять пунктов и разберем каждый из них.

    1. Сахарную пудру и свежее молоко следует соединить и тщательно перемешать, чтобы избавиться от комочков. Эту молочную смесь нужно поставить на медленный огонь и дождаться, пока она закипит.
    2. После того как смесь закипела, в нее можно добавлять сливочное масло и разломанную на кусочки плитку шоколада.
    3. Постоянно помешивая, нужно дождаться, пока шоколадка полностью растворится.
    4. На следующем этапе нужно добавить оставшиеся компоненты — картофельный крахмал и какао-порошок. Важно тщательно все перемешать и добиться полной однородности.
    5. Смесь готова к нанесению на поверхность кулича. Наносить ее нужно теплой, но не горячей.

    Кстати, подобная глазурь хорошо подойдет не только для кулича, но и для традиционной творожной пасхи. Сочетание творога и шоколада всегда выигрышное и удачное. Кроме того, вы можете поэкспериментировать, воспользовавшись не темным (или молочным) шоколадом, а белым. Такая глазурь будет иметь красивый оттенок и приятный молочный вкус.

    Глазурь «Ириска» на молоке

    Удивительно, но глазурь для пасхальных куличиков можно готовить даже на молоке с добавлением наших любимых конфеток из детства — ирисок. Приготовив вкуснятину по этому рецепту, вы наверняка удивите всех ваших знакомых, ведь такой вариант помадки встречается нечасто.

    • Конфеты «ириски» (твердые) — 200 г.
    • Сливочное масло — 40 г.
    • Молоко (можно заменить сливками) — четверть стакана.
    • Сахарная пудра — 1-2 ст. ложки (в зависимости от того, насколько сладкую вы любите глазурь).

    Итак, как приготовить помадку для куличей на основе молока и ирисок:

    1. Сливочное масло следует растопить, а затем влить к нему молоко или жидкие сливки.
    2. Помешивая, нужно дождаться, пока молочно-масляная смесь закипит.
    3. В кипящую смесь нужно ввести сахарную пудру и полностью ее растворить.
    4. В однородную массу остается лишь добавить ириски и, помешивая, ждать, пока они растворятся, и масса снова станет однородной.

    Рецепт помадки с желатином

    Глазурь с желатином имеет массу преимуществ. Во-первых, она невероятно привлекательна внешне. Такая глазурь очень красиво блестит и переливается, она почти зеркальная.

    Во-вторых, данный вариант глазури совершенно не липнет к рукам. Вспомните традиционные эклеры, залитые шоколадом. Для их приготовления используют именно такую глазурь с желатином.

    Очень важно, что данный ингредиент совершенно не ухудшает вкусовые качества изделия, а работать с ним довольно просто.

    • Шоколад — 50 г.
    • Желатин — 3 г.
    • Сыворотка — 30 г.

    Вы можете брать абсолютно любой шоколад для приготовления и даже смешивать несколько разных видов. Что касается сыворотки, то в данном рецепте ее использование предпочтительно, так как именно она дает тот самый яркий блеск.

    Впрочем, в крайнем случае вы может заменить сыворотку жидкими сливками или обычным молоком. Экспериментируйте, чтобы найти «свой» вариант.

    1. В первую очередь необходимо залить желатин сывороткой и дать ему время размокнуть и увеличиться в объеме. В это время на водяной бане или в микроволновой печи нужно растопить шоколад.
    2. Когда оба ингредиента готовы, их нужно смешать, постоянно активно перемешивая.
    3. Готовая смесь должна быть теплой во время нанесения.

    Вам нужно приловчиться, чтобы намазывать такую глазурь тонким слоем. Все время следите за ее консистенцией.

    Фруктовые и ягодные варианты глазури для куличей

    Если вы настоящий фанат фруктов и ягод, то можете выбрать любой вариант простой глазури на основе этих ингредиентов.

    • Очистите и порежьте яблоки, залейте их водой и проварите до мягкости. Перетрите яблоки через сито, добавьте сахар и дайте смеси загустеть на медленном огне.
    • Возьмите свежие или консервированные абрикосы и приготовьте помадку по тому же принципу, что и яблочную.
    • Смешайте апельсиновую цедру с соком апельсина и добавьте смесь к любой базовой помадке (белковой или сахарной).
    • Добавьте к базовой помадке пару ложек свежевыжатого вишневого сока или пару ложек сиропа из вишневого варенья.
    • Смешайте 1 столовую ложку малиновой наливки с маленькой щепоткой лимонной кислоты (или парой капель лимонного сока), добавьте все это к базовой помадке.

    Как украсить пасхальный кулич?

    Помадка — не единственный вид декора для пасхального кулича. Как правило, хозяйки используют и другие украшения, чтобы подчеркнуть атмосферу праздника и порадовать своих близких.

    • Самый привычный вариант — цветная присыпка из магазина. Однако этот вариант отнюдь не конечный.
    • В качестве присыпки вы можете также использовать кокосовую стружку (обычную или цветную) и цветной сахар (он готовится из обычного сахара и пищевых красителей).
    • Ну и конечно, вкусной и красивой присыпкой станут измельченные сухофрукты, орешки, цукаты.

    Какой бы вариант помадки и украшения вы ни использовали, главное — подойти к делу душой и любовью. Пасха — это тот праздник, во время которого так важно проявить любовь и заботу о своих родных, поэтому приготовьте для них самые вкусные и красивые куличи.

    Помадка (глазурь) для куличей, которая не осыпается

    В прошлой статье мы опубликовали несколько самых вкусных рецептов пасхальных куличей, сегодня же предлагаем вашему внимание проверенные рецепты помадки (глазури) для куличей, которая не осыпается.

    Ниже вы найдете несколько вариантов приготовления глазури, которая не осыпается, вы узнаете, как приготовить глазурь из белков или без них, с использованием миксера или без него. Есть способы приготовления из минимального набора продуктов и более трех ингредиентов.

    Как известно, после воскрешения Христос был у апостолов во время кушанья. На столе для него всегда клали хлеб. Так появился обычай иметь цилиндрической формы и из сдобного теста«артос» (хлеб с греч.) в Воскресенье. Чтобы подчеркнуть торжественность момента, когда при пасхальной трапезе православные имеют упование, что в жилище присутствует Господь, выпечку начали украшать глазурью.

    Помадка для куличей, которая не осыпается, лучше всего подходит для изделий, относимых в церковь для освящения. Ниже представлено несколько рецептов приготовления любимого многими уваренного сахаропаточного сиропа для сдобы.

    Помадка для куличей, которая не осыпается с желатином

    Чтобы иметь клейкую, не рассыпающуюся глазурь, надо соблюдать технологию готовки намазки. По консистенции масса должна выйти густой, как сметанка, и одновременно тягучей.

    Некоторые опытные кулинары, чтобы достичь упругости поливки, прибегают к такой хитрости — они выставляют уже покрытые намазкой куличи в разогретый до 180°С духовой шкаф на 5минут. Тонкость такой технологии заключается в том, чтобы не передержать, иначе белковая помадка потемнеет, ссохнется и легко рассыплется.

    Чтобы не испытывать судьбу, лучше использовать другую технику приготовления глазури, гарантирующую великолепный результат. Для изготовления эластичной поливки, которая точно не трескается после нанесения, потребуются сахар, а также вода с желатином. Такая намазка не раскрошится при делении сдобы и не налипает на нож.

    • вода —0,5 стакана, а также 2 ст. л.;
    • сахар — стакан;
    • сухой желатин — 1 ч. л.

    Очередность действий кулинара, готовящего помадку без белков:

    1. Наполните глубокий сосуд желатином. Полейте его парой столовых ложек тёплой, желательно очищенной воды. Размешав заготовку, оставьте ее на полчаса. Этот промежуток времени необходим, чтобы желатин разбух.
    2. Приступайте к следующему этапу за 5 минут до конца обозначенного времени. Соедините в кастрюле сахар с 0,5 стакана воды. Разместив емкость на небольшом огне, дождитесь растворения сахара, перемешивая массу. Не отходите от печки, пока не произойдет образование прозрачного сиропа. Жидкость должна стать тягучей, как свежесобранный мед. При возникновении необходимой консистенции немедленно уберите кастрюлю с печки. Дальнейшие действия проводите после остывания содержимого до 50°С.
    3. Готовьте сахарный сироп с желатином. После разбухания взбейте его миксером (3-5 минут) на режиме средней скорости. Намазка должна приобрести густоту и белый цвет. Как результат, получится сметанообразная глазурь.

    Важно! Если необходимо сделать помадку определенного цвета или аромата, то при взбивании нужно добавить пищевой краситель или требуемый ароматизатор.

    1. Нанесите помадку на куличи, когда она немного охладиться.

    Такой простой рецепт обязательно придется по душе как опытным, так и начинающим хозяйкам, которые хотят удивить гостей красиво украшенными куличами, помадка на которых не рассыплется после нарезания выпечки!

    Белковая помадка для куличей (из белка и сахара)

    Для готовки глазури, способной удерживать заданную форму и практически не стекать, потребуются:

    • яйцо;
    • 2 ст. л. сахарной пудры;
    • 1 ст. л. выдавленного сока лимона.

    Отделите белок. Взбейте его до формирования легкой пенки. Как правило, эта процедура занимает около минуты. Добавьте остальные ингредиенты, и нанесите плотную массу на кулич. При комнатной температуре помадка из белка и сахара застывает час. Как происходят эти чудеса на кухне, поможет понять видеоматериал.

    Как приготовить помадку без белка с желатином в домашних условиях, чтобы она не осыпалась и не липла

    С использованием сахара (стакан), сухого желатина от проверенного производителя (1 ч. л.), чистой жидкости (6 ст. л.) и сока, выдавленного из лимона (несколько капель) можно сделать неосыпающуюся намазку. Для этого сначала разведите желатин в двух ложках воды и оставьте для разбухания. В небольшой емкости сварите сахар в 4 ст. л. жидкости до образования сиропа. Добавьте желатин.Проработайте миксером до получения белого состава. После привнесения нескольких капель лимона намазка, которая не осыпается и не липнет, готова. Процесс готовки представленв следующем сюжете.

    Глазурь в домашних условиях из сахарной пудры и лимонного сока

    Оформить выпечку можно,выполнив несложные действия по технологии, не предполагающей использование миксера. Особенно эта технология выручит молодых хозяек, не успевших заиметь кухонную технику.

    Для работы в домашних условияхвозьмите:

    • сахарную пудру — 150 г;
    • воду (подогретую) — 1-2 ст.л.;
    • лимонный сок — 2-3 ст.л.

    1. Отожмите сок из лимонных долек. Эффективнее всего это делать при помощи соковыжималки либо особой терки. Также цитрус можно посечь на кусочки, подогреть в микроволновке в течение 15 секунд и отжать сок.
    2. Смешайте сахарную пудру с соком. Если в вас живет душа экспериментатора, то, вместо лимонного, можете добавить сок лайма либо апельсина.
    3. Помешайте массу ложкой. Добавьте понемногу воду и размешайте. Состав не должен получиться совсем жидким, поэтому регулируйте густоту.
    4. Взбейте глазурь ручным венчиком и применяйте по назначению.

    Такую помадку с сахарной пудрой и лимоном можно брать для оформления пасхи либо куличика с добавлением различных присыпок.

    Пошаговая инструкция: как сделать шоколадную глазурь для кулича

    Чтобы встретить Воскресенье украшеннымипасхами, можно нанести глазурь на выпечку кисточкой и подсушить в духовке при температурном режиме в 80-100 °С. Помадка для куличей, которая не осыпается, непременно придется по вкусу взрослым и детям.

    Приготовление 270 г помадки возможно при использовании:

    • 1 стакана сахара;
    • 0,5 стакана воды;
    • 1 ч. л. какао (нужен порошок).

    Основные этапы процесса:

    1. В миске, нагреваемой на печке, растворите кристаллы сахара в воде. Постоянно помешивайте, пока при пробе непольется толстая струя сиропа.
    2. Добавьте какао. После охлаждения глазури до 60-80°С и вовремя кристаллизации сахара растирайте лопаточкой массу о борта кастрюли.
    3. Трение вызывает посветление глазури, и на ее поверхности формируется корочка — признак готовности помадки. Подготовить шоколадную глазурь также можно при добавлении 2-3 ст. л. перетертого шоколада.

    Выбирайте подходящий вариант, и ваши куличи будут украшены великолепной шоколадной намазкой, способной не крошится!

    Сахарная глазурь с желатином без яиц

    Даже любители белковой намазки могут взять на вооружение альтернативный вариант и создавать помадку без яиц. Особенно такой быстрый рецепт подойдет тем, кто боится использовать сырые белки и подхватить инфекцию. Предложенный ниже рецепт помадки для кулича позволяет получить привлекательную на вид намазку.

    По технологии необходимо взять:

    • воду (лучше очищенную) — 6 ст. л.;
    • сахар — стакан;
    • желатин проверенной марки — 1 ст. л.;
    • лимонку — на кончике ножа.

    Готовится помадка для кулича пасхального тягучая следующим образом:

    1. В чаше соединяют желатин с водой (2 ст. л.). Размешивают состав и дают ему 10 минут для набухания.
    2. Готовят сахарный сироп. В кастрюле либо вместительной металлической тарелке разводят сахар в 4 ст. л. воды.
    3. Емкость с перемешанной массой ставят на плиту. Надо контролировать, чтобы сироп не подгорел, не карамелизовался.

    Внимание! Постоянно помешивайте сахар при варке. Для готовки выберите медленный огонь.

    1. Вносят в растопленный сахар комочек набухшего желатина. После размешивания взбивают массу миксером до получения белоснежной, кремообразной глазури.
    2. Процесс взбивания продолжают 2-3 минуты. Затем, чтобы помадка не поплыла на куличах, дают ей остыть.
    3. Покрывают еще теплой глазурью выпечку, украшают ее по желанию. Надо не пропустить нужный момент, так как при остывании желатин загустеет и возникнут сложности с наложением глазури.

    Опытные хозяюшки советуют при застывании еще ненанесенной помадки поместить емкость с ней в микроволновку на 10 секунд. Это сделает ее консистенцию жидкой.

    Как приготовить глазурь без миксера

    Если хотите знать, как готовится помадка, которая не крошится (не ломается),а также подходит как для куличика, так и для тортика или бисквита, то обязательно ознакомьтесь с представленной ниже рецептурой. Возможно, возникнет желание сделать глазурь именно так.

    Чтобы все получилось, подготовьте:

    • сахар — 1 стакан;
    • сметану 25 % — 1 стакан;
    • ванилин — на вкус.

    Основные этапы готовки помадки:

    1. Застелите сито либо дуршлаг марлей. Выполните все так, как на снимке. Чашку разместите под ситом. В тонкую ткань, сложенную в несколько раз, выложите сметану.
    2. Разместите на закрытой марлей субстанции пресс. В качестве груза можно использовать баночку с консервацией.
    3. Оставьте молочный продукт отжиматься на пару часов. После съема груза, сметана будет визуально напоминать сыр.
    4. Положите массу в миску. Привнеся сахар и ванилин, помешайте все ложкой.
    5. Используйте густую намазку с кислинкой для выпечки.

    Помадка для куличей, которая не осыпается, готовится совершенно разными способами и при использовании не похожих друг на друга наборов продуктов. Какой технологией воспользоваться, решать только вам. В любом случае получится вкусная и липкая глазурь, которая позволит хозяюшке с гордостью угощать своими украшенными куличами родных и близких.

    Как красиво украсить глазурью кулич на Пасху

    Благодарим за интерес к статье «Помадка (глазурь) для куличей, которая не осыпается: рецепты помадки для пасхальных куличей». Если она оказалась полезной, то просьба сделать следующее:

    1. Поделитесь с друзьями с помощью кнопки социальных сетей
    2. Напишите комментарий внизу страницы — поделитесь советами, выскажите свое мнение
    3. Посмотрите ниже похожие статьи, возможно, они окажутся вам полезны

    Как сделать глазурь для кулича? Рецепты глазирования куличей на Пасху

    Соскучились по новым рецептам? Я-то точно и тут же накатала целую заметку с вкусными проверенными рецептиками помадки для пасхальной выпечки. Ох, ну без нее и кулич не кулич. Согласны же? Глазурь, вся такая нежная, воздушная и сладкая красиво покрывает самую верхушечку пасхальных изделий.

    Можно, конечно, быть и не особо верующим. Но, кто забыл, напоминаю, что мы очень готовимся к большому Светлому Празднику. Уже запаслись вариантами правильной покраски яиц. А также пополнили свою копилку кулинара изумительными рецептами бездрожжевых куличей.

    Поэтому сегодня о ней — глазурьке. Забегая вперед, скажу, что ингредиентов для ее изготовления требуется от силы 3-4 и все эти продукты всегда есть дома. Времени тоже на сам процесс уходит тоже немножко — 15-20 минут. Правда, сохнуть может долго. Но и то не по всем рецептикам. Есть такие варианты, что нужно не зевать, а сразу намазывать на выпеченные изделия.

    Ну и саму помадку используем не только для пасок, а еще можно покрывать пряники. Для этого глазируем из специальных кондитерских мешков.

    Как сделать глазурь для кулича, чтобы она не осыпалась

    Такая глазурь с желатином и лимонным соком никогда у вас не осыпется на выпечке. А при разрезании остается ровненькой безо всяких трещин. За эти качества, а еще за приятный кисловато-сладкий вкус ее и любят многие кулинары.

    Важно знать, что наша идеальная помадка очень быстро сохнет и не будет ждать, когда Вы испечете изделия. Поэтому, прежде чем приступать к ее приготовлению, пасочки должны быть уже испеченные и охлажденные.

    Еще советую купить свежий желатин, а не использовать прошлогодний. Тогда он и ведет себя как нам надо.

    • Вода — 6 ст. ложек;
    • Желатин — 1 ч. ложка;
    • Сахар — 200 грамм;
    • Сок лимона — 7-8 капель.

    1. Желатин заливаем 2 столовыми ложками прохладной воды и отставляем в сторонку набухать.

    2. Пока он там набухает, в небольшой сотейник ссыпаем весь сахар и заливаем оставшейся водой. Перемешиваем массу, пока весь сахар не намокнет. Вам может захотеться добавить еще воды, но лучше этого не делать — этого количества вполне достаточно.

    3. Ставим сотейник на медленный огонь и варим, непрерывно помешивая. Нам надо сварить сахарный сироп. Когда он весь растворится, сиропчик готов.

    4. Остужаем его не более 5-6 минут и сразу добавляем набухший желатин. Быстро-быстро мешаем, пока масса не станет тягучей.

    5. Достаем миксер и на самой высокой скорости начинаем взбивать сироп. Он должен побелеть буквально через три минуты.

    6. Теперь капаем 7-8 капелек лимонного сока, продолжая взбивать массу. Хотите покислее — налейте побольше. А также по желанию можно добавить 1-2 столовые ложки какао порошка и тогда глазурька получится шоколадной.

    7. За 20 минут помадочка может полностью застыть. Поэтому, не медля, приступаем к покрытию. Для этого куличики прямо верхушкой окунаем в сотейник и проворачиваем по кругу. Делайте все аккуратно, стараясь не затопить всю выпечку.

    Ну, а через 15-20 минут пасхальную выпечку можно подавать к столу.

    Куличики вышли просто загляденье под воздушной белоснежной шапочкой. Кушаем с удовольствием!

    Рецепт пасхальной помадки из белка и сахара

    Я думаю, это самая популярная и классическая глазурька, которая нам известна. Но просто иногда подзабывается, сколько нужно класть ингредиентов и поэтому мы сразу ищем рецепт. Еще причина, не всегда белки хотят взбиваться в очень густую пенку. А без густой пенки не будет и красивых белоснежных шапочек у куличей.

    Но хорошо, что есть рецепты, в которых учтены все нюансы. Поэтому, если все делать по технологии, то итог всегда радостный и удовлетворяет любую хозяйку. Смотрим подробный рецептик.

    • Яйцо — 2 штуки;
    • Сахарная пудра — 200 грамм;
    • Сок лимона — 2 столовые ложки.

    1. Отделяем аккуратно белки от желтков в стеклянную миску. Все делаем очень осторожно, ведь лишняя капля желтка в белках может все испортить. Сразу подготовьте еще сок лимона и пудру из сахара.

    2. Миску убираем в холодильник на 30 минут. Хорошо охлажденные белки лучше взбиваются.

    3. Достаем белки по истечении времени и начинаем взбивать миксером до легкой пены. Не прекращая работать миксером, вливаем лимонный сок. Взбиваем и ссыпаем мелкими порциями сахарную пудру.

    4. Всю массу взбиваем на средней скорости до появления крепких пик. Такая помадка не капает с венчиков миксера. Ею можно уже покрывать маковки куличей.

    Такая глазурька хранится 1-2 часа в холодильнике. А на изделиях может застывать несколько часов. Поэтому не накрывайте выпечку полотенцем, пока она полностью не засохнет.

    5. Намазываем белоснежную пышную пену сверху на выпечку и украшаем разными кондитерскими украшениями. Это может быть разноцветная посыпка, тертый шоколад, вафельные цветастые листики.

    Можно проявить фантазию и раскрасить уже затвердевшие шапки кондитерскими карандашами.

    В-общем, все дело только в Вашей выдумке и хорошем настроении!

    А потом подаем пасочки к чаю. Приятнейшего аппетита!

    Интересный способ приготовления глазури на молоке

    Мне понравилось еще очень вкусняшка на молоке. Время на приготовление уходит не более 5 минуточек и миксер не нужен совсем. А сама помадка получается бело-прозрачная, блестящая и на вкус приятно молочная. Застывает тоже на ура! Смотрим наглядный видеоролик.

    Простой вариант глазирования куличей на желатине

    Тут рассмотрим самый простой вариант помадки всего из трех ингредиентов. А чтобы все получилось, важно неукоснимо следовать рецептуре. И тогда получается просто идеальный вариант! Она не крошится и не растекается, что так нравится всем хозяюшкам.

    • Желатин — 0,5 чайной ложки;
    • Сахар или сахарная пудра — 100 грамм;
    • Вода чистая — 3 ст. ложки.

    1. Размешиваем пол чайной ложки желатина с 1 столовой ложки горячей воды, но не кипятком. Мешаем, мешаем до растворения, до прозрачности.

    2. В кастрюльке соединяем 100 грамм сахара с остальной водой и варим на огне до полного растворения. При этом все время энергично помешиваем ложкой.

    Многие хозяюшки используют сахарную пудру вместо сахара. Она быстрее растворяется и не оставляет никаких крупинок в помадке.

    3. Вливаем желатиновую массу тонкой струйкой и вымешиваем до однородности.

    4. Снимаем кастрюльку с огня. Нам ее надо остудить. Когда остынет и станет теплая, взбиваем миксером в густую, тягучую массу.

    5. Далее не мешкаем и сразу глазируем выпечку. Причем если намазать тонким слоем, то верхушка высохнет за 5-10 минут. Если переборщим и у нас получится толстый слой, то масса будет сохнуть несколько часов.

    6. Поэтому покрываем тонким слоем и сразу же используем кондитерскую цветную посыпку.

    Как видите, ничего сложного в процессе нет. Иногда глазурька может не получиться, но происходит это в очень редких случаях и зависит от качества сахара или желатина. Поэтому поэкспериментируйте заранее, чтобы потом порадовать родных и близких великолепной глазированной выпечкой.

    Обалденная шоколадная помадка с какао

    Почему бы не покрыть куличики шоколадной вкусняшкой? Любим же мы все шоколад, так применим его здесь. Тем более и рецепт простой, справляются все. А потом результат будет радовать своим глубоким шоколадным вкусом и зеркальной поверхностью.

    • Сливочное масло — 50 грамм;
    • Сахар — 100 грамм;
    • Какао-порошок — 50 грамм.

    1. Берем сотейник с толстым дном. Туда добавляем сахар, какао-порошок и 50 грамм воды. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.

    2. В шоколадной массе растворяем сливочное масло и снимаем с огня.

    3. Немного остужаем и глазируем пасочки, поливая сверху. Украшаем на свой вкус. Даем коричневой помадочке затвердеть и лакомство можно кушать в кругу семьи и друзей.

    Приятного Вам аппетита!

    Рецепт цветной красоты для покрытия пасхальных куличей

    На меня нашло вдохновение на прошлую Пасху и я создала ни дать ни взять просто шедевры! Ну на мой взгляд это так, но Вы можете поспорить и покритиковать. Я не обижусь. А если понравилось, следуем простому рецепту.

    За основу берем белковую глазурь. Способ приготовления я описала в начале заметки и поэтому приготовьте сперва ее. Еще нам понадобятся пищевые сухие красители. У меня на тот момент были зеленый, красный и синий цвета.

    Какао тоже придаст красивый и вкусный оттенок. Можно положить в помадку где-то 0,5-1 чайную ложку продукта.

    Мы раскладываем нашу помадку по разным мисочкам, чтобы их там покрасить каждую в свой цвет. Засыпаем краситель буквально на кончике чайной ложки и сразу смешиваем при помощи миксера.

    Здесь я окрасила в нежный розовый цвет, добавив чуточку красной краски.

    Тут у меня получился нежно-голубой, как цвет неба. Этот оттенок мне больше всех понравился и я его нанесла на большие куличи.

    А здесь добавила чуточку зеленого. Красивый, пастельного цвета зеленый всем моим домашним понравился.

    Затем я украсила часть выпечки цветной посыпкой, часть — кунжутом, часть — маком и даже вафельными цветочками.

    Итог: можно использовать разные пищевые красители, только старайтесь не перебарщивать. Пусть лучше цвета будут нежными и не очень яркими. Помадочка застывает по времени так же, как и не окрашенная. То есть до полного застывания может понадобиться 10-12 часов.

    Сегодня у меня все. Появились вопросы? Смело задавайте их ниже в комментариях. А также делитесь полезными советами в соцсетях с друзьями.

    Помадка и глазурь для куличей — 4 рецепта

    В этом рецепте пойдет речь о приготовлении самого традиционного украшения для пасхальных куличей – помадки. Мы расскажем о простом и быстром способе ее приготовления.

    Традиционно в нашей стране покрывать главную пасхальную выпечку – куличи, принято помадкой или глазурью. Мы привыкли, что куличи покрыты белой шапочкой, по которой разбросаны разноцветные крупицы – кондитерская посыпка, и именно такими хотят видеть свои куличи многие хозяюшки. И это не удивительно, ведь такие куличики выглядят очень ярко, симпатично и празднично. Чтобы у вас получилось их сделать именно такими, даже если вы делаете куличи на Пасху впервые, мы расскажем, как правильно готовится помадка для кулича.

    Рецепт помадки для пасхального кулича

    Ингредиенты:

    1 стакан сахарной пудры
    2 ст.л. молока или воды

    Способ приготовления:

    Как приготовить классическую помадку для кулича. В сахарную пудру добавить молоко или воду – добавлять понемногу, буквально по капельке, тщательно растирая сахарную пудру с жидкостью ложкой. Должна получиться густая сахарная масса, однородная и гладкая. Быстро нанести приготовленную помадку на остывшие (!) куличи, т.к. она быстро застывает и засыхает. Сразу посыпать куличи сверху кондитерской посыпкой.

    В зависимости от качества сахарной пудры пропорции жидкости могут немного меняться. Если при данном количестве жидкости помадка получилась жидкой, добавьте еще сахарной пудры, если слишком густой – добавьте еще жидкости. Также, вместо молока или воды для приготовления помадки можно использовать сок лимона или апельсина. Проследите, чтобы лимонный сок не был слишком «ядреным», иначе помадка будет испорчена.

    Нет ничего проще приготовления помадки для куличей – попробуйте и сможете в этом убедиться!

    Видеорецепт помадки для пасхального кулича

    Глазурь для пасхального кулича

    Не менее важная наука после науки приготовления самого пасхального кулича – это приготовление глазури для его оформления.

    Из года в год, готовясь к светлому празднику Пасхи, хозяюшки стремятся приготовить вкусные куличи и пасочки, красиво их оформить на радость родным и близким. А главный «инструмент» оформления выпечки, широко применяющийся кулинарами во всем мире, недорогой по себестоимости и простой в приготовлении в домашних условиях – это, конечно, глазурь. Вот о ней-то мы и поговорим сегодня.

    Глазурь для пасхального кулича не имеет особых отличий от глазури, которая делается для любой другой выпечки. Она точно так же может быть белковой, сахарной, шоколадной и т.д. Но, как правило, для оформления пасхальной выпечки используется белковая глазурь, которая делается достаточно просто, а выглядит очень ярко и празднично, особенно если использовать также цветную кондитерскую посыпку.

    Белковая глазурь или, другими словами, крем готовится всего из двух компонентов – яичных белков и сахарного песка или пудры. В небольших количествах также может добавляться соль.

    Рецепт белковой глазури для пасхального кулича

    Ингредиенты:

    2 белка яичных
    1 стакан сахарного песка мелкого
    1 щепотка соли

    Способ приготовления:

    Как приготовить белковую глазурь для пасхального кулича. Отделив белки яиц от желтков, убрать их в холодильник – перед взбиванием они должны быть охлажденными. Всыпать к охлажденным белкам щепотку соли, выложив их в глубокую миску для взбивания. Взбить белки в густую пену, начиная на самой медленной скорости и постепенно ее увеличивая. Продолжая взбивать, всыпать к белкам постепенно весь сахар – важно чтобы сахарные крупинки растворились. Далее приготовленной глазурью нужно обмазать остывшие (!) куличи, посыпать сверху кондитерскими украшениями, оставить куличи в глазури при комнатной температуре до застывания.

    Из данного объема продуктов получается много глазури, поэтому если у вас немного куличей, вдвое уменьшите их количество.

    В приготовлении белковой глазури, как можно видеть, нет ничего сложного – просто взбивайте белки до тех пор, пока они не перестанут стекать с ложки, в крепкую держащую форму пену. Следите чтобы сахар обязательно растворился полностью – в этом все особенности приготовления.

    Что же касается того, как правильно наносить белковую глазурь на куличи, то здесь вся хитрость в следующем:

    4:961

    • Наносите белковую глазурь всегда на остывшие куличи
    • Давайте глазури полностью застыть – если она хорошо взбита, то обычно это происходит довольно быстро, но можно для ускорения процесса поставить куличи в нагретую до 100-130 градусов духовку – только внимательно следите, чтобы куличи не подгорели, а глазурь не потемнела
    • Наносить глазурь нужно сразу после приготовления, т.к. она быстро застывает
    • Когда глазурь нанесена, если предполагается использовать кондитерские посыпки, то делать это нужно сразу, пока она не стала твердой, либо можно уже застывшую глазурь расписать сахарными карандашами
    • Многие считают удобным наносить глазурь на кулич из кондитерского мешочка (таким способом можно сделать красивые узоры), или куличи можно окунать в глазурь, если она была приготовлена в широкой не слишком глубокой емкости
    • Сахарную глазурь лучше наносить на куличи с помощью кулинарной кисти
    • Считается, что белковая глазурь будет ложиться на кулич ровнее, если смазать его поверхность джемом

    Второй очень популярный вариант глазури для пасхальных куличей – это сахарная.

    Ее преимущество в том, что для приготовления не нужно использовать сырые яйца (что без опаски в наше время сделают немногие) – нужна только сахарная пудра и какой-либо фруктовый сок.

    Используя соки разных фруктов или ягод, можно менять цвет глазури. Для светлой используйте сок лимона, ананаса или апельсина.

    Рецепт сахарной глазури для пасхального кулича

    Ингредиенты:

    100г сахарной пудры
    2-3 ст.л. сока лимона/ананаса/апельсина

    Способ приготовления:

    Как приготовить сахарную глазурь для пасхального кулича. Сахарную пудру высыпать в глубокую мисочку, затем, постепенно добавляя сок лимона (или другой), быстрыми энергичными движениями растереть до однородной массы с помощью столовой ложки. Следить за консистенцией – глазурь должна получиться не жидкой и не слишком густой, достаточно текучей.

    Сделать такую глазурь можно несколько иначе на воде: просеять сахарную пудру в кастрюлю, влить теплую воду и нагреть смесь, помешивая, до 40 градусов. На 1 стакан сахарной пудры нужно 4 ст.л. воды. Если глазурь сильно загустела, разбавьте ее теплой водой. Придать такой глазури любой желаемый цвет можно с помощью пищевых красителей.

    С белковой и сахарной глазурью ваши куличи будут иметь традиционный вид – с красивой белой шапочкой. Ну а если хочется чего-то необычного, то смелые экспериментаторы могут приготовить глазурь по следующему рецепту.

    Рецепт ягодной глазури для пасхального кулича

    Ингредиенты:

    1 стакан сахарной пудры
    4 ст.л. сока ягод любых (красной смородины/ежевики/клюквы/вишни и т.д.)
    1 ст.л. воды

    Способ приготовления:

    Как приготовить ягодную глазурь для куличей. Просеять через сито сахарную пудру, влить горячую воду и ягодный сок, тщательно растереть все ложкой до однородной и красивой массы. Обмазать приготовленной глазурью кулич.

    Можно сделать белковую ягодную глазурь: 1 белок взбить с 150г сахарной пудры, не прекращая взбивание, влить 3-4 ст.л. сока любых ягод по вкусу.

    Конечно, можно приготовить для оформления пасхальных куличей шоколадную или кофейную, любую другую глазурь, но все-таки хочется чтобы в светлый праздник Пасхи куличики украшала яркая глазурь, светлая или цветная, которая будет смотреться праздничнее темной шоколадной. Впрочем, все это – дело вкуса, оформляйте куличи на свой вкус на радость себе и близким, это просто, если знать описанные нами тонкости и секреты приготовления.

    А какую вы предпочитаете делать глазурь для куличей? Поделитесь с нами, друзья, в комментариях к этой статье.

    Видеорецепт глазури для пасхального кулича

    Глазурь для пасхи, которая не липнет и не осыпается в домашних условиях

    Это сладкое покрытие для кондитерских изделий, например: конфет, пасхи, пряников, тортов и многого другого. Изготавливают ее из сахара или его заменителя, а также какао-порошка и других пищевых компонентов.

    Покрытое изделие глазурью, это не только красиво и вкусно, но и полезно, благодаря ей выпечка сохнет дольше. На приготовления такого украшения у вас уйдет минимум времени и затрат, но рецептов очень много, и придется выбирать.

    Поэтому сегодня хочу с Вами поделиться простыми рецептами глазури для пасхи, а особенность ее будет заключаться в том, что она не липнет и не осыпается.

    А перед тем, как перейти непосредственно к рецептам, для начала хочу вас познакомить с некоторыми правилами или я бы даже сказала, секретами правильного приготовления данного украшения. О них лучше помнить независимо от того, какой вариант вы выберете:

    • Получившуюся готовую массу лучше всего наносить на уже остывшие куличи. Это необходимо для того, чтобы глазурь ровно ложилась и не сворачивалась.
    • Ни в коем случае помадку не готовьте заранее. Так как наносят ее на выпечку сразу после приготовления, иначе она засохнет или застынет и будет непригодна для использования.
    • Если в рецепте используется сахарная пудра, то ее лучше просеивать перед добавлением. Иначе есть риск образования комков.
    • Наносите полужидкую смесь с помощью ложечки, кондитерского шприца или просто окунайте кулич в готовую массу.
    • Украшайте кулич различными посыпками сразу же после нанесения помадки. Это необходимо для того, чтобы они успели схватиться и хорошо держались на поверхности.

    Глазурь для пасхи которая не липнет и не осыпается с желатином

    Ингредиенты:

    • Сахарная пудра — 150 гр.
    • Желатин — 1 ч. ложка
    • Вода — 6 ст. ложек
    • Лимонный сок — несколько капель

    Способ приготовления:

    1. Первым делом заливаем желатин водой, хорошо размешиваем, оставляем набухать. Я использую быстро растворимый желатин.

    2. Сахарную пудру пересыпаем в сотейник, добавляем воду и перемешиваем до однородности. Полученную массу ставим на огонь и доводим до кипения, все время помешиваем.

    3. Переливаем сахарную пудру в миску, добавляем желатин, тщательно перемешиваем. Теперь взбиваем ингредиенты миксером, до белого пышного образования.

    4. Затем выдавливаем несколько капель лимонного сока (можно заменить на лайм) и продолжаем взбивать. Как только масса загустеет, значит она готова.

    5. Наливаем горячую воду в кастрюлю и ставим на нее нашу чашку с украшением. Так смесь быстро не застынет и вы успеете украсить ею все куличи.

    Совет: Глазурь не должна быть слишком густая или жидкая, консистенция примерно, как сметана.

    Осталось только украсить куличи и дожидаться праздника. Приятного аппетита.

    Сахарная глазурь для пасхального кулича на желатине

    Ингредиенты:

    • Желатин — 0,5 ч. ложки
    • Сахарный песок — 100 гр.
    • Вода — 3 ст. ложки

    Способ приготовления:

    1. Пол чайной ложки желатина размешиваем теплой водой, но не кипятком, до прозрачности в однородную массу.

    2. Сахарный песок заливаем двумя ложками воды, ставим на медленный огонь и варим несколько минут до полного растворения сахара, конечно же, необходимо постоянно помешивать.

    3. Добавляем разбухший желатин, даем остыть смеси и взбиваем миксером, получается белоснежная глазурь.

    Смазываем сразу же куличи, так как получившаяся смесь очень быстро застывает. Приятного аппетита.

    Как приготовить глазурь для пасхи с белком

    Ингредиенты:

    • Яичный белок — 1 шт.
    • Сахарная пудра — 450 гр.
    • Соль — щепотка

    Способ приготовления:

    1. В белок всыпаем щепотку соли, высыпаем 250 грамм сахарной пудры. Затем с помощью миксера взбиваем ингредиенты.

    2. Белок впитал всю пудру, высыпаем оставшуюся пудру в смесь и снова взбиваем. На это уйдет минут 7.

    Получилась белая густоватая масса. Используем ее по назначению, а оставшейся массой можно украсить пряники или печеньки. Приятного аппетита.

    Рецепт глазури из сахарной пудры

    Ингредиенты:

    • Белок яиц- 2 шт.
    • Сахарная пудра — 200 гр.
    • Сок лимона — 2 ст. ложки
    • Соль — щепотка

    Способ приготовления:

    1. Отделяем белки от желтков. В белки добавляем 200 грамм сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока и щепотку соли.

    2. Все ингредиенты тщательно взбиваем миксером на полной скорости.

    Украшаем куличи и зовем к столу родных. Приятного аппетита.

    Красивая пасхальная глазурь без яиц, которая не крошится

    Ингредиенты:

    • Сахарная пудра — 100 гр.
    • Желатин — 1 ч. ложка
    • Вода — 4 ст. ложки

    Способ приготовления:

    1. Желатин заливаем 2 ст. ложками воды комнатной температуры, размешиваем и оставляем на 20 минут для набухания.

    2. В это время перекладываем сахарную пудру в кастрюлю, заливаем двумя ложками воды и перемешиваем. Ставим на разогретую плиту и варим до закипания, как только появились первые пузырьки снимаем с огня.

    3. Добавляем в пудру уже разбухший желатин и перешиваем до его растворения. Сразу же взбиваем миксером 2-3 минуты. Как только глазурь станет белого насыщенного цвета и начнет густеть, значит готово.

    С помощью кисточки или ложки наносим украшения на кулич. Глазурь не крошится и не липнет. Данного количества хватит на 3-4 пасхи среднего размера. По желанию украшаем посыпкой. Приятного аппетита.

    Видео о том, как правильно смешивать сахар с белком

    Есть легкий способ, как лучше взбить белки с сахаром до густой пены. Смотри видео!

    Читать еще:  Что можно сделать из подставки для яиц
  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector